Baklava yufkasından kol böreği

Olur mu demeyin deneyin, kolay ve çıtır çıtır bir lezzet...

Okunma Sayısı: 1084
Tarih: 17.08.2014 20:05

Teknoloji ilerledikçe çözümler de artıyor, kolaylaşıyor. Baklava Yufkası açmak bir hayli zahmetli bir iş. Ama adamlar hazırlıyor, paketliyor, güzelce sunuyorlar. Öyle pahalı filan da değil. Neyse konumuza dönelim. Baklava yapmak için aldığım yufkanın yarısı uzun zamandır buzdolabında duruyordu. Bir ara onu ne yapabilirim diye araştırırken kol böreği yapılabileceğini öğrendim. Olur mu diye düşündüm ama denemeye karar verdim. İnanın çok güzel ve çıtır çıtır oldu. Hani “Ağızda eriyor”derler ya aynen öyle oldu.

 

Yaptığım böreği olmasa da tarifini ve fotoğraflarını sizlerle paylaşabilirim. Malzemeleri de ben yaptığım ölçüleri aktarıyorum. 18 parça börek çıktı. Az gelirse siz kafanıza göre malzemeleri artırabilirsiniz.

 

MALZEMELER:

 

•             18 adet baklava yufkası

•             250-300 gr.kıyma

•             2 adet kuru soğan

•             tuz, karabiber

•             İç harcını kavurmak için 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ,

•             Yufkanın aralarına sürmek için 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ

•             Böreklerin üzerine sürmek için1 adet yumurta sarısı.

 

 

YAPILIŞI:

İşe öncelikle iç harcını hazırlayarak başlayalım. Soğanları ince yemeklik doğrayın. Hatta inceltebildiğiniz kadar bıçakla inceltin. Sıvıyağ ile orta ateşte, renkleri pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra kıymayı ekleyin. 4-5 dk. sürekli karıştırarak kavurun. Avuç içi kadar da kuş üzümü koyabilirsiniz. Tuz ve karabiber ekleyin biraz karıştırıp ocağı kapatın ve iç harcını soğumaya bırakın. Karabiberi fazla kullanmayın, harcın içindeki kıymayı daha da karartıyor, bilginize.

 


İlk yufkayı tezgaha serin, fırça ile üzerine sıvı yağ sürün. 2.yufkayı üzerine serin, tekrar sıvı yağ sürün. 3. Yufkayı da serdikten sonra yağ sürmeden, kıymalı harcı bir kenarına yayın. Aman yufkalara karşı nazik olun. Baklava yufkası bilirsiniz çok ince olur ve hemen kırılır.  Mümkün olduğunca sıkı şekilde rulo yapın ve 3 parça eşit olacak şekilde kesin.


 

Tepsinize pişirme kağıdını serin ve kestiğiniz börekleri yan yana dizin. Üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün. İsterseniz böreklerin üzerine çörek otu da serpiştirebilirsiniz, güzel oluyor. 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dk. üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Benim başıma geldi, fırınımız çalışmadı, komşudan yardım aldım ama 4 adet böreğim de fırın kirası olarak gitti. Ama feda olsun diyeceğiz elbette.

Afiyet olsun…


Etiketler: börek -kıyma -karabiber -yufka -baklava -soğan -zeytinyağ -kuş üzümü

Diğer TARİFLER haberleri

  • PAYLAŞ
Yorum Bırak