Böreğin tadını çıkarın

Mesele, emeğinizin ve yüreğinizin katacağı lezzet.

Okunma Sayısı: 849
Tarih: 21.11.2014 15:19

Hafta sonuna güzel bir kahvaltı masasına şöyle içinde dumanı tüten bir tepsi börek koymak istemez misiniz? Yakınmanızı anlıyorum, hamur işinden uzak durmak gerek ama benim önerim belki ayda bir kez hafta sonu kahvaltınızı şenlendirmeye yönelik. Deneyin çok kolay ve basit bir börek tarifi vereceğim.

 

Kimi yerde Sarıyer Böreği, kimi yerde kol böreği diye adlandırılmış. Mantıkve şekil belli. Mesele sizin emeğinizin ve yüreğinizin katacağı lezzet. Ben yaptım oldu. İşte böreğimiz, malzemeler, fotoğraflar ve güzel bir sonuç.

 

Malzemeler:

........................

-4 adet yufka

(2 yufkayla da yapabilirsiniz. O durumda malzemeleri yarı yarıya kısmak gerek. Ama yumurtayı yarıya bölemezsiniz haliyle)

1,5 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

İç malzemeleri:

................................

Yarım kilo kıyma (Bana fazla geldi, 400 gram da yeterli)

1 çay bardağı kuş üzümü

1 çay bardağı dolmalık fıstık

2 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı karabiber, pul biber -tuz

1 tutam ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

Kavurmak için yeteri kadar zeytinyağı

Üzeri için:

2 adet yumurta sarısı

1 çay kaşığı sıvı yağı

Hazırlanışı:

.......................

Kuş üzümlerini yıkayıp, ılık suda bekletiniz. Zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanları ve dolmalık fıstığı pembeleşene kadar kavurun.





Kıymayı ekleyip, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Kuş üzümlerinin suyunu süzün. Kıyma suyunu çekince kuş üzümü ve baharatları ekleyip karıştırın.

 

Bir yufkayı tezgâhın, ya da masanın üstüne serin. Süt, yağ, yumurta karışımını güzelce çırpın. Yufkanın üzerine fırçayla her tarafını bolca ıslatacak şekilde sürün. Yufkayı yarım daire olacak şekilde katlayın. Yine yeteri kadar sostan sürün. Geniş tarafına yeteri kadar iç malzemeden koyun. Kenar kısımları hafif içe katlayın. Güzelce rulo şeklinde sarın. Her iki ucu iç kısmın ortasına gelecek şekilde katlayın. Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin.

 

Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine 1 çay kaşığı sıvı yağ ile çırpılmış yumurta karışımı sürün.


Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...



Etiketler: Sarıyer -börek -çay -kaşık -karabiber -fırın -tepsi -zeytinyağ -kuş -üzüm

Diğer TARİFLER haberleri

  • PAYLAŞ
Yorum Bırak