Evde simit çok kolay

Ankara’nın simidi bir başka güzeldir ama siz yaparsanız daha da güzel olur.

Okunma Sayısı: 880
Tarih: 09.03.2015 09:17

İzmirliler, “Biz simide gevrek, çekirdeğe de çiğdem deriz” diye övünürler. Aslında biraz da olsa dalgayla karışık böbürlenirler. Ama yine de her Ankara’ya geldiklerinde Ankara’nın o güzelim çıtır susamlı, kara simidini ararlar, bayıla bayıla da yerler. 


Derdiğimiz ne Ankara simidi, ne de İzmir’in gevreği. Biz kendi simidimizi kendimiz de yaparız hem de en güzelinden, lezzetlisinden. Çünkü emeğimiz göz nurumuz var. Aslında ben de ilk defa yaptığım için birazda olsa endişelendim, “Ya beceremezsem?” diye. Ama olmadı, gayet güzel oldu. Siz de deneyin başarırsınız.


Gelelim malzemelerimize ve tarifimize…





Malzemeler:
…………..

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta sarısı
1 paket instant maya
4 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase pekmezli su karışımı
500 gr. un
Susam

Hazırlanışı:
……………


Bir kabın içine un konulur ve diğer kuru malzemeler eklenip karıştırılır.


Su, süt, sıvı yağ ve yumurta eklenip yoğurulmaya başlanır ve yumuşak bir hamur elde edilir. Hani derler ya kulak memesi kıvamında işte öyle bir hamur olacak. Ele yapışmayacak. Öyle olursa da biraz daha un katıp karıştırabilirsiniz. O zaman da hamur daha farklı katılaşıyor ve bu da pek arzu edilen bir şey değil. O nedenle hamur işi yetenek ve beceri işidir.





Eğer istenilen kıvamda bir hamur elde edebildiyseniz üzerine nemli bir bezle kapatın bir köşede 15-20 dakika dinlendirin. 


Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak tezgahınızın üzerinde yuvarlayarak ince şeritler oluşturun ve bu şeritleri de saç örgüsü gibi birbirine dolayın halka halinde getirerek uçlarını birbirine bağlayın. El becerinize göre, küçük, büyük ölçüler olabilir dert etmeyin…ikinci denemeniz de daha düzgün simitler yapacaksınız inanın.


Elde ettiğiniz simitleri önce pekmezli suya sonra susama batırılarak yanmaz kağıtla kapladığınız tepsiye diziniz. Yanmaz kağıdı simitlerin tepsiye yapışmaması için kullanıyoruz ama sıcağı gören pekmez işinizi biraz bozabilir, simitleri kağıda yapıştırabilir, sıcağın etkisini de hamurda hissettirebilir ve simitlerin altını yakabilir haberiniz olsun... O nedenle küçük fırın kullanıyorsanız tepsinizin altı ısıya biraz uzak olursa daha iyi olur.




Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana kadar sanırım 20-30 dk. pişiriyoruz. Siz yine de aralıklarla kontrol edin, yanmazın simitler..


Afiyet olsun…


Etiketler: simit -Ankara -İzmir -gevrek -susam -pekmez -fırın

Diğer TARİFLER haberleri

  • PAYLAŞ
Yorum Bırak