Kuru patlıcan ve biber dolması

Kuru patlıcan ve biber dolmasının tadı bir başkadır.

Okunma Sayısı: 829
Tarih: 24.05.2014 16:17

Halen Doğu ve Güneydoğuda kısmen de olsa yapılmaya devam edilen dolmanın  tadı başka dolmalara benzemiyor.

Anılan bölgede yaz sebzelerinin en bol olduğu dönemlerde insanların evlerinin damlarında, şehirlerde balkon ve cam önüne iplere dizip asarak kuruttuğu zamanlardan gelen bir yemek. Deneyin pişman olmayacaksınız.


Malzemeler:

16 adet kuru patlıcan ve biber 
200 gr yağlı kıyma 
5 diş sarımsak 
1 soğan 
1 tatlı kaşığı sumak 
1 tatlı kaşığı nane 
1 tatlı kaşığı tuz 
1 tutam karabiber 
1 tatlı kaşığı pul biber 
1 su bardağı pirinç 
1 çorba kaşığı biber salçası 
1 çorba kaşığı domates salçası 
2 bardak su 
250 gr yoğurt 



Hazırlanışı:

Kuru patlıcanları ve biberleri sıcak suda 1 saat kadar bekletin.

Süzgece alıp suyunu süzün. Pirinci yıkayıp süzün.

Sarımsakları ve soğanı soyup kıyın. 

Kıymayı bir kaba alıp sarımsak, soğan, nane, tuz, karabiber, 

Pul biber, sumak, sıvı yağ, biber ve domates salçasını ekleyip 
karıştırarak iç malzemeyi hazırlayın. 

Bu malzemeyi patlıcan ve biberlerin içine doldurup tencereye dizin.

Üzerine bir porselen yemek tabağı kapatıp suyunu ilave edin. 

Orta ateşte pişmeye bırakın. Suyu kaynadıktan sonra ateşi kısıp
45 dakika daha pişirin. Üzerine yoğurt döküp servis yapabilirsiniz,  
afiyet olsun.


Etiketler: kuru -patlıcan -biber -dolma -pirinç -kıyma -yoğurt

Diğer TARİFLER haberleri

  • PAYLAŞ
Yorum Bırak