Sebzeli biftek sarma

Biraz zahmetli ama sonuç mükemmel..

Okunma Sayısı: 1251
Tarih: 22.06.2014 15:42

Malzemeler:

12  adet ince dövülmüş biftek
3 adet havuç
2 adet biber
1 adet kabak
4 tane yeşil biber
6 diş sarımsak
5 adet domates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
12 adet kürdan
 


Biftekleri marine etmek için:

1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
deniz tuzu



 


Tarif:

Biftekler bir gün önceden süt, sıvı yağ ve karabiberle marine edip buzdolabında bekletilir. 


Havuçları, kabakları ve biberlerin hepsi jülyen şeklinde doğranır. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ konur, hafif ısınınca 3 diş doğranmış sarımsak, üzerine havuçlar ilave edilir ve kavrulur. Havuçlar hafif yumuşayınca kabaklar ve  biberler eklenir ve beraber kavrulur. Sonra biraz karabiber ve soya sosu ilave edilir. Sebzeler soya sosunu çekince ocağın altı kapatılır. Yalnız bu işlem yüksek ısıda yapılır ki sebzeler ölmesin..


Sebzeler soğuduktan sonra dolapta bekletilen bifteklerin her birinin içine yeteri kadar sebzelerden konur, biftekler rulo yapılır ve bir kürdanla tutturulur. Sarma işlemi bitikten sonra  sebzeleri kavurduğunuz tava yıkamadan içine tereyağ ilave edilir. Tavaya ufak boy bir soğan, domates ve kalan sarımsaklar rendelenir, 1 yemek kaşığı sıvıyağ eklendikten sonra kavrulur, kavrulurken içine salça, tuz, karabiber, kırmızıbiber eklenir. En sonda 1 kahve fincanı sıcak su ekleyerek sosun hazırlanması tamamlanır. Sarılan biftekler bir fırın tepsisine alınır. Hazırlanan sos eşit bir şekilde bifteklerin üzerine gezdirilir. Tepsinin ağzını folyoyla kapatılır  ve 190 derece ısıtılmış fırında 1 saate yakın pişirilir. Daha sonra folyo tepsinin üzerinden alınır ve etlerin üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edilir. 


Afiyet olsun



Etiketler: Sebzeli -biftek -marine -tarif -havuç -jülyen -sarma

Diğer TARİFLER haberleri

  • PAYLAŞ
Yorum Bırak